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與陌生人共舞　香蕉蛋糕



材 料

1.低筋麵粉........120公克
　泡打粉............1/4小匙
　奶油................ 80公克
2.糖粉.............. 120公克
　鹽.................. 1/4小匙
3.蛋 ......................... 2個
4.牛奶................ 20公克
5.香蕉...................... 1根

材 料

1.將奶油自冰箱取出，回溫到室溫，若室溫偏高奶油黏手，可以回冰箱稍微再冷藏一下。香蕉切片備用。

2.烤模內部四周與底部抹上薄薄一層奶油，均勻撒上高筋麵粉，特別注意角落的部分也要細心處理，並將多餘的麵粉倒出。

3.低筋麵粉過篩，加入奶油。用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。

4.材料2加入一起拌勻，拌打至均勻無顆粒狀。將蛋一次加入一個，麵糊攪拌均勻後再加入下一顆蛋，牛奶分次加入麵糊中，攪拌至麵糊光滑柔細，用刮刀拉起呈倒三角狀，麵糊就算完成了。

5.將切片的香蕉加入麵糊中拌勻，倒入模型中，入烤箱以170℃烤約30分鐘即可。








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