珍惜、簡單、清涼一夏──鳳梨 @ loveme55662008

珍惜、簡單、清涼一夏──鳳梨

五種夏季盛產的蔬果，十道兩人份的簡單輕食，
沒有油煙、色彩鮮豔，並且充分利用食材的每一部分，
即使過分成熟的番茄，一樣可以作成美味的沙拉。
珍惜食材不一定是吃剩不可口的菜餚，
發揮巧思，一樣是美味滿點！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■ 高煜玟

鳳梨

鳳梨含有天然消化成分，稱鳳梨酵素，
能分解蛋白質，幫助消化，飯後食用，對於飲食保健最為有益。
別小看它多刺粗糙的果皮，不要丟棄浪費，
它可是能幫你熬煮出美味的湯頭呢！

１．鳳梨南瓜湯

材料：
鳳梨皮500公克
水1000c.c.
小型南瓜半顆
玉米1支
紅蘿蔔1支
香菇3朵
金針50公克
鹽適量

做法：
1. 將南瓜、紅蘿蔔去皮切塊，連同鳳梨皮放入水中，先以大火滾水，接著以中小火燉約30分鐘
2. .起鍋前，放入切段的玉米、切片香菇及金針，最後加入適當的鹽調味即可。

＊做菜小tip：用海帶代替鹽巴會更鮮美，但海帶要在步驟一便一起放入鍋中熬煮。

２．五味鳳梨

材料：
鳳梨
醬油1大匙
糖1/2大匙
黑醋1/2大匙
辣椒適量
九層塔適量
薑末適量
香油少許

材料：
1. 鳳梨切成入口的大小。
2. 將所有醬汁的的材料充分混合，淋在鳳梨上即可

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