loveme55662008

蘿蔔

蘿蔔，又名萊菔，降脂化痰效顯，是大戶人家飽食山珍海味之餘的良藥。
曾有貴公子，以為氣虛為病，誤服千兩銀的人參，病勢卻日甚；
最後清代大醫葉天士，僅以八文錢萊菔子末，
摻和入藥，治好謬補所致的痰火之疾。

栗子

「腎之果」栗子，甘溫養胃健脾，補腰強腎，卻是老、虛、弱者的保命佳品，
詩人陸游「齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療夜饑」足為佐證。
老人腎虛夜尿，腰腳無力；婦人虛寒帶下；小兒發育遲緩；
一般術後體虛者，都宜以栗子搭配調理。但過食易致脹氣。

蘿蔔栗子煲

材料：

白蘿蔔1大條
栗子數量依個人喜好增減，6兩至1斤
枸杞1兩
海帶結250克
麥芽糖2茶匙
醬油膏2茶匙

做法：

1. 蘿蔔洗淨，削皮，切大塊。
2.去除栗子的栗衣與內膜（亦有現成乾栗），洗淨，浸泡溫水10分鐘。
3. 將枸杞、海帶結洗淨，瀝乾。
4. 把上述材料，一起放入沙鍋內，加入麥芽糖2茶匙、醬油膏2茶匙以及500c.c. 開水。
5.炆火慢煲。至蘿蔔湯汁出，轉成透亮蜜糖色，栗子炆熟，軟糯，即可食用。

＊做菜小tip：將栗子放入滾水內煲5分鐘，取出置於乾布上，用乾布輕擦，栗衣即輕鬆脫落。

＊李璧如簡介：現為建中堂中醫診所負責醫師，二十年前即喜歡探究如何吃得更自然健康；診餘興起且有暇時，偶會作菜給病人吃。