loveme55662008

中秋佳節腳步近，不少人開始規劃假期，相邀賞月大餐，準備大快朵頤一番。不過，台北新店慈濟醫院發現，每年過了中秋人團圓，不少人紛紛掛病號上醫院；有八類病患最常見：「糖尿病」血糖失控、「高血壓」突然飆高、「腎臟病」惡化、「痛風」發作、「腸胃」不適、「心血管」硬化、「膽囊」分泌異常、「蛀牙」疼痛。營養組林育芳營養師指出，中秋食品，月餅、燒烤和飲料，有不少仍屬於高脂肪、高糖分、高熱量、高蛋白質，多吃有害健康。 根據台北新店慈院營養組分析，月餅的熱量高，一個廣式月餅高達800～1000卡(相當於近3碗白飯或一個便當的熱量)；綠豆椪的熱量320卡(熱量相當於1大碗白飯)；蘇式月餅約300至350大卡(熱量相當於1又1/4碗白飯)；一個蛋塔或蛋黃酥也有280大卡(相當於1碗白飯)。不過，常有人意猶未盡，無形當中就攝取了過多的熱量而不自知。 而就糖分而言，無論是傳統月餅或冰皮月餅，都偏高，尤以傳統製造的內餡含糖量更高。 若想同時享用到月餅的甜味又想少糖分或熱量，建議可以選用代糖或是改用含甜味的新鮮食材，如：南瓜、地瓜、芋頭等，來降低糖的添加量，進而減少糖分攝取量。而傳統月餅的製造材料混著多種油脂，包括酥油、豬油、 奶油、瑪琪琳等等，而部分內餡也是高油脂類食材(例如：瓜子、核桃、松子、滷肉、 芝麻、椰仁等等)。 林育芳指出，部分傳統月餅裡面都包有象徵圓滿的蛋黃(如：蛋黃酥或蓮蓉月餅等)，但在吃掉一個蛋黃時，其實就吃掉一整天的膽固醇量。 月餅高熱量、高糖分、高膽固醇，再加上燒烤常用的食品，也是高熱量、高糖分、高膽固醇，外加高蛋白質，很容易稍不忌口，就壞了健康！ 以月餅而言，包餡的蛋黃通常是使用鹹蛋黃，鈉量偏高，慢性病患者(如高血壓、腎臟病、心血管疾病等)在攝取時，一不注意，容易過量；而燒烤的食物，均以肉、魚、豆類較多，在歡樂的氣氛下，也會不知不覺一塊接著一塊往嘴裡塞，往往會吃下過多的蛋白質、油脂，尤以痛風病患的攝取量更要小心，否則在美食過後，可能會有痛風發作的狀況產生；邊燒烤邊配飲料，可更糟糕，因為飲品通常含有大量的糖分與熱量，尤其是糖尿病或腎臟病患者，多喝了幾口，健康馬上跟著破功！ 佳節當前，免不了一定要搭配此佳節的水果代表—柚子。雖然，柚子又香、又甜，纖維含量及維生素C含量也高，但是，別忘了，它還是屬於水果的一種，所以，大約2小片的熱量就有61大卡(含糖量約為3顆方糖的量)，因此在大快朶頤時，千萬記得不要攝取過量了! 林育芳強調，中秋佳節，佳餚當前，慢性病患者更需要堅守「三低一高」的飲食原則，攝取低鈉、低油、低糖，多食高纖維，用餐定時定量，少烤肉，增加蔬菜攝取量，而且養成每天運動30分鐘的習慣，就不怕佳節美食過後體重增加，健康也能多一層保障。