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秋季
秋季的氣息是蕭瑟的，景象是蕭索，是草木枯黃的季節。同時秋季的特色是收歛，比較乾燥，對人體容易產生過敏。而燥氣當令，肺系統的特性是喜潤惡燥，容易被秋燥所傷，因此秋天的飲食儘量選擇水分多且容易消化吸收的食材。

1.金針：
金針學名萱草，有忘憂草、療愁等名。屬百合科黃花菜屬植物。8到10月是主要的產季。

金針味甘而氣微涼，有養肝血，清心除煩，安神等功能，《本草註》形容它：「令人好戲，樂而忘憂。」因此相當適合在秋季食用。

金針含有秋水仙鹼，會引發噁心、腹痛等的病徵，煮前要多泡水。同時選購金針顏色不宜太鮮豔，恐有化學藥劑，自然日曬、乾燥的金針最好。

2.栗子：
俗稱栗子的板栗是山毛櫸科栗屬，是秋天的當季美味，素有乾果之王、人參果的美譽，8到10月是產季。

3.菱角：
菱角又稱龍角、紅菱。是一種菱科的水生植物。盛產期是9到11月間，採收之後依菱角的重量篩選，質重者為優品。

冬季
冬季在五行中屬水，冬水當令，氣屬寒，人體受寒冷氣溫的影響，容易受到寒邪侵襲，因此在中醫上，冬天飲食宜注重腎氣（腎臟）的保養。同時冬季是自然界萬物貯藏的季節，也是人體修身養息的時期，從節氣觀點來看，冬季飲食要好好醞釀能量，以備未來之需。

1.大白菜：
大白菜又稱結球白菜、黃芽白，屬十字花科蕓薹屬。冬季霜降後最為甘美，產量大，不過儲存需要占地，因此收穫同時也是上市時期，價格非常便宜。

大白菜性味甘平，可以化痰止咳、消食下氣、退燒解毒，是冬令進補後最佳清腸胃食品。從現代營養學來看，大白菜含有豐富維生素C，胡蘿蔔素、纖維素等，同時是鐵、鉀的良好來源，可以降壓、降膽固醇，抑制新血管疾病。

2.白蘿蔔：
白蘿蔔古稱蘆萉，又稱萊菔，屬白花菜目十字花科植物。根部是主要食用之處，但實際上整株都可食用，產期以秋、冬、春三季為主。

3.甘蔗：
甘蔗為禾本科植物，7月到3月是種植期，但生長期為十八個月，所以隔年冬天，才能採收。雖然栽種時間長，但收成量大，甜分、水分也較多。

甘蔗味甘，平，無毒。甘蔗能助脾氣，消痰止渴，除心胸煩熱，所以冬天皮膚乾燥、頭暈嗜睡，反應能力降低，最適合吃甘蔗。