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臺北縣政府與三芝鄉公所、三芝鄉農會將於2008/10/18、19、25、26日四天舉辦一年一度的「三芝鄉茭白筍水車文化節」活動，除了讓遊客品嚐新鮮爽口的茭白筍養生大餐外，還安排了精采的藝文活動與表演節目。現場也將提供限量免費的茭白筍餐讓民眾試吃，還有舉辦與民互動的釣筍、剝筍趣味賽，讓參與的民眾有玩、有吃又有拿。

為了盛大宣傳今年的茭白筍水車文化節，三芝鄉公所特別於15日於臺北縣政府一樓舉辦造勢記者會，現場邀請三芝的興隆餐廳、邊界驛站與番婆林共同推出今年的茭白筍養生餐，這幾道中式的料理包含了興隆餐廳的「美人養生雞湯」、「美人養生海鮮羹」、「彩虹美人養生沙拉」、「美人炒三鮮」、「三芝美人魚」、「美人養生壽司卷」等六道精緻美味餐點；邊界驛站德式風味的「羅宋湯」、「茭白筍沙拉」及「B.B.Q. 美人腿」；另外番婆林還有特別研究的「茭白筍水餃」、「三杯茭白筍」與「茭白筍龍蝦沙拉」，讓遊客來到三芝可以品嚐風味不同的茭白筍大餐。

三芝鄉長花村祥表示，今年的「三芝鄉茭白筍水車文化節」活動地點選在三芝淺水灣停車場，不但有養生健康御膳料理品嚐、鄉內才藝表演、趣味競賽等豐富內容；2008/10/18日晚上七點半更在三芝名人文物館舉辦茭響音樂晚會，遊客可趁週休二日的假期，來三芝鄉享受一場人文、藝術、自然與產業融合的休閒旅遊。

三芝鄉農會今年特別舉辦的【2008茭白筍節採筍親子體驗活動一日遊】為讓更多民眾得以體驗農村野趣，特別將活動時間拉長，分別於10/18、10/19、10/25、10/26、11/01、11/02等6梯次，內容除了針對往年可以讓民眾提起褲管，拉高袖子，腳踩泥地，大手小手爭相採筍體驗活動、親子DIY、逛休閒農園外，更有別於往常，將介紹三芝當地富有特色的餐館。三芝鄉公所還很貼心的為民眾準備從紅樹林捷運站至活動會場的接駁專車，10月18、19日上午9點至下午2點紅樹林捷運站備有免費接駁車，每30分鐘一班，請民眾多加利用。(圖／三芝鄉公所提供)

淺水灣三芝遊：http://2521.travel-web.com.tw/